Marie-Louise aux pommes...parce qu'il n'y a pas que des galettes !

10 Janvier 2017

Je ne résiste pas à l'envie de vous remonter la recette du "Marie-Louise" , pour la bonne raison que j'en ai mangé un hier chez mes copains ( et une galette des rois également..aïe, aïe )
J'avais trouvé cette recette sur le site 750 gr,sous l'appellation gâteau de belle-mère (?), j'avais envie de le baptiser avec ce prénom un peu désuet, qui fut quand même le prénom de grandes reines !

Le gâteau Marie-Louise

Pour un moule à manqué de 20 cm

Allumez le four à 180°

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

130 gr de sucre

100 gr de lait (j'ai mis du lait Gloria, je trouve qu'il rend les pâtisseries plus onctueuses)

2 œufs

60 gr d'huile de tournesol

2 ou 3 pommes coupées en morceaux

Arôme de votre choix : vanille, calvados, fève Tonka pour moi

Dans un cul de poule, mettre les éléments secs, ajoutez les œufs entiers, le lait puis l'huile et l'arôme
Fouettez vivement pour bien homogénéiser la pâte
Beurrez, fariné le moule, mettez la pâte et ajoutez les fruits dessus
Mettez au four pendant 25 - 30mn

2ème étape :

La crème

80 gr de beurre ( 50 gr pour moi)

100 gr de sucre (70 gr pour moi)

1 oeuf entier

Faites fondre le beurre

Mettez le sucre dedans pour le faire fondre

Laissez un peu refroidir pour éviter de "cuire" l'oeuf

Ajoutez-le

Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et renversez cette crème sur le dessus (vous pouvez faire des entailles avec un couteau à lame lisse pour faire pénétrer le mélange à cœur.
Remettez au four pour 10 mn
Il va se former une croute et votre gâteau sera vraiment :
Croquant, fondant....gourmand !

Ce gâteau est vraiment d'une facilité déconcertante à confectionner, pour un résultat optimum.
Vous pouvez le faire dans un moule plus grand (22cm) mais il va très bien pour le 20 cm où il a une belle épaisseur permettant d'apprécier son moelleux
Pour la crème du final, j'ai trouvé qu'il y avait trop de beurre : je réduirai à 50 gr de beurre pour 70 gr de sucre
Tous les fruits qui cuisent sont les bienvenus ( poires, abricots, cerises) mais mon préféré reste LA POMME !

Un régal de saveurs

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