Petits coeurs de saumon (frais et fumé) #Cuisinons en coeur chez Domi

20/01/2014 06:50

Comme chaque année à cette période ( 14 février) notre Domi (BBB) organise son petit concours et comme elle a l'esprit large et n'impose pas de contraintes "infernales", je remonte (avec son autorisation) une recette qui a toujours autant de succès, recette que l'on doit à Madame Bloga dite BBF ou la Brunette

Clic sur l'image pour les modalités

Petits coeurs de saumon frais et fumé # Cuisinons en Coeur

Je vous donne les proportions pour un grand moule à savarin, perso j'ai divisé par 2 et j'ai obtenu 4 petits coeurs (photos) et 3 moules à savarins individuels (plaque siliconée) ce qui fait environ 6 belles parts

Les ingrédients :

200 gr de fromage blanc en faisselle

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de saumon fumé :si vous le trouvez en "dos" ça fera des beaux morceaux, sinon en tranches

1 jus de citron

1 blanc d'oeuf

5 feuilles de gélatine

Sel, poivre,ciboulette

Muscade ( pas mis)

Laissez égoutter le fromage blanc au moins 1 heure

Ensuite mélangez au fouet le fromage et la crème fraîche

Ajoutez le sel et le poivre (soyez généreux sur le poivre)

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir puis les faire fondre dans le jus de citron légèrement chauffé

Ajoutez à la préparation fromage + crème, le saumon fumé coupé en dès, la ciboulette hachée, la gélatine fondue dans le citron

Ajoutez le blanc battu en neige

Mettez la préparation dans un moule à savarin, une terrine, ou dans des empreintes siliconées suivant la présentation choisie(là il faut impérativement mouler dans des coeurs, sinon Domi ne validera pas !)

Laissez au frais au moins 3 heures ou la veille pour le lendemain c'est plus sûr...)

La finition :

2 grosses càs de fromage Mme Loïk (nature) 2 càc de TÅNGKORN (condiment aux algues) vous pouvez mettre des oeufs de saumon ou de lump ....le tout dans la poche à douille et un joli serpentin qui va servir d'accompagnement.

tnpoele qui rit-copie-2 Voilà Domi j'ai rempli (péniblement) ma mission.....j'espère qu'elle te fera plaisir !

§.§.§.§.§.§.§.§.§

Vous pouvez dès maintenant, et jusqu'à lundi minuit, voter pour mes coeurs

c'est la photo n°4 chez Domi