Panna cotta au roquefort, une compotée de poivron-groseille pour un apéro irrésistible

Pensez à vous hydrater de n'importe quelle façon !

Il fait trop chaud pour que je vous explique ma motivation à m'investir en cuisine, seul le grand frais qui règne dans ma "vieille-maison", (ah elle n'a pas des murs en papier.....), me pousse à préparer un peu de bonheur papillesque !

Panna cotta Roquefort, compotée de poivron-groseille

Préparation : 25 mn
Repos : 1h
Cuisson : 10mn

Ingrédients :
1/2 poivron rouge
100 gr de roquefort Papillon (80 gr + 20 gr décor)
3 gr de gélatine en feuilles 1 feuille (2gr) + 1/2
20 cl de lait
15 cl de crème liquide
50 gr de mascarpone
3 càs de gelée de groseilles
Sel
Ciboulette

La panna cotta

Ramollissez la gélatine à l'eau froide
Pendant ce temps, portez à ébullition, la crème le lait, la mascarpone et 80 gr de roquefort
Délayez avec un fouet à main pour bien incorporer le roquefort
Hors du feu, incorporez la gélatine bien essorée
Répartissez dans les verrines
Laissez prendre au réfrigérateur environ 40 à 60 mn

Le miroir groseilles-poivron

Epluchez, épépinez, puis émincez le poivron
Ebouillantez le 5 mn, égouttez le
Mixez le avec 2 càs d'eau de cuisson, la gelée de groseilles, une pincée de sel
Répartissez sur la panna cotta...attention il faut qu'elle soit prise, sinon le jus se mélange à la préparation

Remettre au frais encore 20 mn

Rincez la ciboulette, ciselez-la
Décorez les verrines de miettes de roquefort et de ciboulette
Dégustez bien frais

Je vais m'hydrater, faites comme moi !
 

Comments

[Michèle]

Super et bien frais, j’arrive! Bisous Mary