Gâteau au chocolat, sans farine, avec quoi alors ?

20 Mars 2019

Je vous avais parlé de mon intérêt pour les recettes rapides de Laurent Mariotte le radis noir en rémoulade, cette fois c'est un fondant au chocolat sans farine qui a retenu mon attention.
Si pas de farine, alors quoi ?
Un féculent peut-être ?
Mais c'est bien sûr...des haricots rouges !

Fondant au chocolat sans farine

Pour un moule rond de 20 cm
Four à 170°
250 gr de haricots rouges rincés, égouttés
200 gr de chocolat noir
60 gr de sucre roux
1 càs d'huile de coco (remplacée par l'huile de colza)
3 oeufs entiers
Fève Tonka râpée (facultatif)

Rincez les haricots. Mixez les avec le sucre et l'huile
Ajoutez le chocolat fondu au bain-marie, puis les œufs

Beurrez, farinez le moule (démoulage plus sûr)
Enfournez pour 25 mn

Rien de transcendant, mais je reconnais qu'il était trop cuit ( il a beaucoup levé et pffff retombé tel un soufflé)
Je conçois que les cuisiniers se doivent de suivre la tendance et s'adapter aux modes qui détournent la cuisine traditionnelle....
Chez moi pas d'allergie, ni de mode de vie "dans le vent" : j'ai été nourrie au beurre, à la crème, à la viande, aux œufs, aux fruits, légumes de bonne qualité, alors j'ai un peu de mal à faire l'impasse sur les basiques, raisonnablement certes !

Un moelleux basique, c'est bien aussi, non ?