Quel choc ce moelleux au choc-olat !

21/04/2018 19:15

Au revoir Pâques, ton pâté, tes oeufs de toutes sortes, tes petits nids...et ton soleil.

Essaie de faire mieux l'an prochain en ne faisant pas coïncider Ta fête et MON anniversaire !

Si mes convives n'ont pas eu le plaisir de déguster un petit quelque chose au chocolat, en revanche j'avais pris de l'avance la semaine précédente en confectionnant mes incontournables mi-cuits au chocolat.....à cause d une folle envie !

Pour 6 mi-cuits au chocolat individuels :
125 gr de chocolat noir
110 gr de beurre
3 ou 4 oeufs ( suivant grosseur 3 moyens pour moi)
110 gr de sucre
50 gr de farine tamisée
Arôme au choix

Faites fondre le chocolat et le beurre
Pendant ce temps, faites blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à consistance du "ruban"
Mélangez tout simplement le chocolat fondu sur le mélange précédent, ajoutez en soulevant la farine tamisée.
Ajoutez un parfum : arôme framboise, arôme citron, fève Tonka râpée ou rien !
Remplissez de petites caissettes en papier au 3/4 et planté un carré de chocolat dedans. (il va fondre en cuisant )

Entreposez au froid pendant 1 heure puis mettez à cuire, four chauffé à 180°
Dès que la pâte a gonflé, piquez au milieu avec un pic en bois : il doit y avoir de la pâte dessus.
Sortez du four et laissez refroidir.

Le fait de mettre la préparation crue au frais permet de produire un choc thermique qui va aider à faire monter les mi-cuits.
Le temps de cuisson est variable suivant les fours, mais ça va assez vite.
Vous pouvez les déguster tièdes, pour cela mettez en cuisson 10 mn avant la fin du repas
J'avais juste accompagné d'un peu de lemon-curd allongé de crème liquide, des zestes de citron et voilà !
Si les gourmands n'ont pas tout avalé, un petit passage rapide au M.O le lendemain redonnera du moelleux