Muffins pistache, petits nids pour Pâques

04/04/2017 16:18

Pour notre zone (la B) les vacances de Pâques se profilent dès samedi 8 avril, et les mamans, mamies, auront devant elles 15 grandes journées à occuper avec leurs bambins !
Pourquoi pas les mettre en cuisine et confectionner avec eux ces délicieux muffins" comme des nids" ?
C'est simple, ludique et au final très gourmand.
Allez on y va !

Pour 8/10 beaux muffins (recette de base Qui dort, dine )
15 mn de préparation
13/15mn de cuisson (four à 200°)

2 oeufs à température ambiante

150gr de sucre en poudre

90 gr d'huile
90 gr de lait ribot (lait fermenté) ou lait 1/2 écrémé

90 gr de farine

90 gr de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

Pâte de pistache maison ( au Thermomix)

Préchauffez le four à 200°C

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le lait ribot (ou 1/2 écrémé) et l'huile

Ajoutez en une seule fois la farine, la maïzena et la levure, mélangez brièvement sans travailler la pâte.

Ajoutez 1 càc de pâte de pistache (plus si vous aimez, ou un peu de colorant vert aromatisé pistache)

Enfournez 13/15 mn. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec du centre du gâteau

Laissez refroidir

Le nid garni

50 gr de mascarpone

1càc de pâte de pistache sucrée

2 gouttes de colorant pistache

Quelques bonbons- oeufs à la liqueur

Battez vigoureusement le mascarpone et la pâte de pistache

Ajoutez les gouttes de colorant

A l'aide d'une seringue à pâtisserie, dessinez des "fils" de crème sur les gâteaux pour figurer un nid, remplir de bonbons-oeufs à la liqueur.

Pâte de pistache maison

Je confectionne toujours mes muffins d'après la recette du Blog Qui dort, dine et voici quelques astuces pour les réussir parfaitement

* Utiliser des oeufs à température ambiante
* Mélanger tous les éléments liquides (+ le sucre dans les oeufs) et ensuite tous les éléments solides
* Une fois le solide incorporé, n'utilisez pas de batteur, 2-3 petits coups de cuillère, ça suffit.

Vous pouvez utiliser un autre parfum pour les muffins et la crème ( chocolat en poudre dans la pâte 2 càs), ou café, nature-vanille avec de la fève Tonka râpée.
C'est selon votre goût.