Avez-vous mangé vos lentilles de 2017 ?

3 Janvier 2017

C'est vraiment une coutume (italienne) dont je n'avais jamais entendu parler, et que j'ai découvert sur Facebook...qui a évoqué le sujet ?

Je ne sais plus !
J'ai trouvé ça assez rigolo (et bien vu) alors je n'ai pas résisté à mettre en oeuvre

"les lentilles du 1er janvier" en faisant de petites verrines, coiffées de saumon fumé.
Alors la petite histoire...vite allons chez Monsieur Google !

Voilà pourquoi manger des lentilles le jour de l’an :

Manger des lentilles le jour de l’an n’échappe pas à la règle des coutumes superstitieuses. Cette habitude de manger des lentilles le jour de l’an, gage de richesse pour l’année à venir, nous viendrait de l’Italie. Pour la petite histoire, on raconte que cette tradition vient du fait qu’à une certaine époque, il était coutume de s’offrir le premier jour de l’année un petit sac de graines végétales en souhaitant à chacun que ces petites graines deviennent des pièces d’argent.

Une autre légende viendrait de la forme évocatrice des lentilles qui ressemblent à des petites pièces… Quoi qu’il en soit, que l’on croit ou non à cette tradition, cette petite légumineuse est un régal pour le palais et pour la santé en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles et il serait dommage de s’en priver.
(source blog de Gourmandenise)

Faites cuire 250 gr de lentilles dans de l'eau froide avec un 1/2 cube de bouillon de légumes et des clous de girofle
Surveillez la cuisson pour qu'elles n'éclatent pas ( petite ébullition)
Egouttez- les et incorporez une échalote ciselée, une grosse cuillère de moutarde, une pincée de cumin (facultatif)
Laissez macérer une nuit (ou le matin pour midi)
Mettez dans vos verrines un peu de lentilles, coupez de petites bandes de saumon fumé, et faite une petite "fleur" sur le dessus
Terminez avec un peu de persil ou ciboulette.

Ne salez pas les lentilles en début de cuisson, elles éclateraient.
Vous pouvez remplacer la moutarde par du tarama c'est également très bon (plus gras mais....)
Pendant que vous y êtes, faites un vœu en portant la 1ère cuillère à votre bouche ( ça peut marcher !!!!)

Pendant que j'y suis, je vous souhaite à toutes et tous une excellente année.....mais on n'y croit plus beaucoup, enfin chacun se forgera son petit bonheur et ce sera bien ainsi !