6 Novembre 2016
Le plat consiste à vider tous les petits restes du frigo...à défaut de restes, achetez les ingrédients et peut-être après la confection de ces "chaussons" vous aurez des restes, que vous transformerez.....c'est un cercle infernal, mais gourmantissime !
Parlons plutôt de "mes restes", voulez-vous ?
1/2 pâte feuilletée
Des pommes de terre cuites
une 1/2 saucisse de Morteau cuite
Vous avez bien 1 oignon, du fromage à raclette (du Reblochon pour moi) et de la crème fraîche, et bien c'est parti pour 2 beaux chaussons.
Faites fondre des lamelles d'oignon, sans coloration
Écroûtez le reblochon et le couper en tranches fines
Sortir la crème fraîche épaisse et assembler le tout de cette manière
La pâte feuilletée, les pdt, la Morteau, le reblochon
Etalez la pâte feuilletée en rectangle, disposez les lamelles de pommes de terre en les faisant chevaucher, ajouter la fondue d'oignons, recouvrez avec 2 càs de crème fraîche épaisse, salez peu mais poivrez
Ajoutez les rondelles de saucisse de Morteau, recouvrez de reblochon, poivrez le fromage puis repliez les bords de pâte feuilletée sur la garniture.
Dorez les bords avec du lait et enfournez à 220° pendant 10mn, puis baissez à 200° encore 10mn
Servez bien chaud, accompagné d'une salade de mâche et de roquette
Sortie de four, bien chaud, bien coulant !
Vous pouvez employer tout fromage destiné à fondre : fromage à raclette, Maroilles avec du jambon blanc ( du sec serait trop salé) ou chèvre-poireaux-saumon : dans ces configurations il vous faudra changer l'appellation !
Les petits "bâtons" sont des chutes de pâte que j'avais fait cuire avec....ne pas confondre avec des bâtons de ski !!!!
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